El pasado sábado 24 de octubre se llevó a cabo, en las instalaciones al aire libre de la Facultad, la Feria de Alimentos Innovadores, una propuesta desarrollada en el marco de la asignatura Bromatología I de la Tecnicatura en Gestión y Tecnología de Alimentos.

Durante la jornada, estudiantes de segundo año presentaron diez productos alimenticios originales, resultado de un proceso de trabajo que combinó conocimientos científicos y tecnológicos, creatividad y espíritu emprendedor.

El desafío no consistió únicamente en elaborar un alimento diferente, sino también en pensar cada propuesta de manera integral, contemplando su presentación, packaging, identidad visual y estrategias de comercialización. De esta manera, los estudiantes pudieron poner en práctica herramientas adquiridas durante su formación, acercándose a situaciones propias del desarrollo de nuevos productos en la industria alimentaria.

Sabores, ingredientes y combinaciones innovadoras

Las propuestas sorprendieron por la diversidad de ingredientes, sus combinaciones y las alternativas de consumo planteadas. Entre los productos presentados se encontraron:

• Antú: pasta vegetal de girasol y zapallo.
• Eclipse: yogur entero de yerba mate e hibiscus.
• Legumbrella: alfajores de coco y maní con relleno de garbanzos.
• Lenti+: gomitas elaboradas a base de harina de lenteja turca fermentada.
• Pampa PRO – Dual Matrix: barra de cereales con concentrado de proteínas.
• Chips Chocolent: snack tipo copetín a base de harina de lentejas, con chocolate semiamargo.
• Avenza: premezcla para la elaboración de non-pan instantáneo.
• Snack de garbanzos: producto elaborado a base de esta legumbre.
• Arco Iris Pampeano: pan de molde artesanal tricolor.
• Batadul: bombones de batata y dátiles.

La actividad contó con una importante concurrencia de público, entre vecinos y vecinas de la comunidad, docentes, estudiantes de distintos años de la carrera y familiares que acompañaron a los expositores.

Durante aproximadamente una hora y media, quienes se acercaron pudieron conocer las distintas propuestas, intercambiar experiencias con sus creadores y participar de sorteos organizados en algunos de los puestos.

Además, el público tuvo un rol protagónico, ya que pudo elegir su producto favorito mediante una votación realizada a través de códigos QR disponibles en las mesas de exposición.

La propuesta más votada fue Avenza, una premezcla para la elaboración de non-pan instantáneo, que obtuvo el reconocimiento del público entre los diez desarrollos presentados.

Más allá de la presentación de los productos, la Feria de Alimentos Innovadores constituyó una valiosa experiencia de aprendizaje, que permitió a los estudiantes asumir el desafío de transformar los conocimientos adquiridos en el aula en propuestas concretas.

Al mismo tiempo, la actividad fortaleció el vínculo entre la Facultad y la comunidad, generando un espacio de encuentro, intercambio y participación en torno a la innovación alimentaria.

Desde la Facultad de Ciencias Veterinarias se destaca la importancia de estas iniciativas, que promueven una formación académica vinculada con la práctica, estimulan la creatividad y permiten visibilizar el trabajo, el compromiso y las capacidades de los futuros profesionales del sector alimentario.

Una jornada que demostró que la innovación también se aprende, se desarrolla y se comparte desde las aulas de nuestra Facultad.