MÓDULO: ECOLOGÍA BACTERIANA E INOCUIDAD ALIMENTARIA. FINALIZADO
Módulo perteneciente a la Diplomatura Universitaria Superior en Microbiología Aplicada a la Industria de los Alimentos.
27 Set. 2023 19:34
Modalidad: virtual asincrónico
Temas:
· Inocuidad Alimentaria. Peligros y riesgos en alimentos. Claves de la inocuidad alimentaria. Calidad Alimentaria.
· Introducción a la microbiología de los alimentos. Alimentos Perecederos y No Perecederos (características)
· Parámetros Intrísecos, Extrínsecos, Implícitos y Tecnológicos
· Contaminación microbiana de alimentos
· Principios de conservación de alimentos. Influencia de los procesos tecnológicos de los alimentos sobre la viabilidad de los microorganismos.
